Autoridad Dibaq · Nutrición y desarrollo de producto

Elena Fernández Sánchez

Veterinaria · Directora del Departamento de Nutrición y Desarrollo de Producto para mascotas

Veterinaria especialista en el desarrollo de alimentos para mascotas y responsable del departamento de producto I+D+i en Dibaq desde hace más de 15 años.

Su trayectoria

Su pasión por los animales la llevó a estudiar veterinaria en la Facultad de Veterinaria de León, de donde es originaria. En su casa siempre hubo vacas, cerdos, gallinas y otros animales, lo que despertó su interés por las asignaturas de alimentación y producción animal ya desde la carrera.

Al terminar la licenciatura en 1999, realizó prácticas en clínica de pequeños animales y, después, en el duro trabajo de campo de las granjas del este de León. Poco después ejerció como veterinaria oficial durante unas vacaciones y, casi de inmediato, le concedieron la beca de la Agencia de Desarrollo Económico de Castilla y León para incorporarse a un proyecto de investigación en Dibaq, donde trabaja desde 2001.

Comenzó en las granjas de cerdos e integraciones porcinas del grupo, pasó a técnico comercial en cunicultura y, más tarde, se incorporó al equipo comercial de petfood de Dibaq, donde desempeñó tareas comerciales durante unos cinco años. Después llegó su salto al departamento de producto, donde se formó en nutrición de perros y gatos y comenzó a desarrollar fórmulas mucho más sencillas que las complejas de hoy en día.

Áreas de especialización

  • Nutrición y alimentación de perros y gatos
  • Procesos de fabricación de alimento para mascotas (extrusión, esterilización, horneado…)
  • Legislación aplicable al sector petfood
  • Materias primas, aditivos y programas de formulación
  • Dossieres técnicos y controles de calidad
  • APPCC y auditorías (IFS)
  • Formación y apoyo técnico a equipos comerciales
  • Miembro del comité técnico de ANFAAC

Trayectoria profesional

  • 2000 Servicios veterinarios oficiales Junta de Castilla y León
  • 2001 Proyecto de investigación (beca) Agencia de Desarrollo Económico de Castilla y León
  • 2001 – 2002 Asistencia técnica veterinaria en granjas de cerdos Dibaq
  • 2002 – 2003 Asistencia técnica veterinaria en granjas de conejos Dibaq
  • 2003 – 2008 Técnico comercial de alimentos para mascotas Dibaq
  • 2008 – 2012 Técnico en formulación, desarrollo e innovación de alimentos para mascotas Dibaq
  • 2012 – actualidad Veterinaria especialista en alimentación animal · Directora del Departamento de Nutrición y Desarrollo de Producto para mascotas Dibaq

Formación académica

  • Licenciatura en Veterinaria Facultad de Veterinaria, Universidad de León · junio 2000
  • Certificado de Aptitud Pedagógica (CAP) — Ciencias de la Naturaleza, Biología y Geología Instituto de Ciencias de la Educación, Universidad de León · abril 2001

Formación complementaria y certificaciones

Ver las 20 certificaciones y cursos
  • 02/2000 — Curso de Intervención Veterinaria en la Salud Pública. Fundación de Estudios y Formación Sanitaria, Ministerio de Sanidad y Consumo. 100h / 4,4 créditos.
  • 05/2000 — Curso Analista de Aguas Residuales Industriales. Fundación Formación y Empleo de la Junta de Castilla y León (FOREM). 240h.
  • 11/2001 — Jornadas profesionales de Cunicultura: Inseminación artificial y Patología. Real Escuela de Avicultura, Barcelona. 16h.
  • 06/2003 — Curso "Técnicas de venta". Europa Aula Training.
  • 11/2003 — Programa avanzado "Negociación comercial". Instituto de Empresa.
  • 10/2007 — Congreso de I+D+i "La investigación posible en el sector agroalimentario: reflexiones al inicio del siglo XXI". FIAB.
  • 03/2008 — Prevención, seguridad y mantenimiento en el manejo de carretillas elevadoras. Fundación Formación y Empleo, JCyL. 30h.
  • 11/2008 — Acción formativa "Dirección de reuniones". Fundación Tripartita. 16h.
  • 01/2009 — "Protocolo IFS: presentación de resultados de auditorías y estructura de la norma" (8h) y "El sistema APPCC: descripción teórica, desarrollo, PCC y medidas de control" (20h). Izamac Asistencias Técnicas.
  • 04/2009 — Curso de Higiene en la Elaboración de Piensos y Materias Primas para Alimentación Animal. Centro de Formación Agraria de Segovia, JCyL. 30h.
  • 05/2010 — I Congreso de Biotecnología Agroalimentaria. Vitartis, Agrupación Empresarial Innovadora de Biotecnología Agroalimentaria de Castilla y León.
  • 06/2011 — Acción formativa "Mejora del desempeño profesional: método de actuación". Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo.
  • 03/2015 — Curso "Principios básicos del tratamiento térmico en autoclave y validación de procesos". CNTA. 12h.
  • 07/2015 — Formación en Food Defense. ZITEC / Fundación Tripartita.
  • 06/2018 — Jornada "La alimentación animal en el marco de la economía circular". Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.
  • 04/2019 — Curso "Nutrición y Dietética Veterinaria". ISED, Instituto Superior de Estudios (nutrición canina, felina, de especies exóticas y nutrición clínica).
  • 03/2021 — "Funcionalidad y tecnología del almidón". CETECE, Centro Tecnológico del Cereal.
  • 02/2023 — Acción formativa "El envase de plástico para uso alimentario". ANFACO-CECOPESCA.
  • 02/2023 — "Curso de nutrición clínica de mascotas". UK Pet Food. 25h.
  • 10/2024 — Acción formativa "Identificación y control de plagas en la industria alimentaria". Abiomed Higiene S.L.

Reconocimientos

Miembro activo del comité técnico de ANFAAC (Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos para Animales de Compañía) desde hace más de 12 años.

Publicaciones y apariciones

Publicación científica

«Effects of Inclusion of a Novel Insoluble Fibre Concentrate with Prebiotic Activity on Palatability and Faecal Quality in Dogs». Agnieszka Rybicka, Elena Fernández, Celia Rocha y Pedro Medel.

Podcast

Emperrados — Nutrición canina: entrevista a Elena Fernández sobre nutrición canina.

Ponencia

Seminario Internacional Nutricional Dibaq Sense Chile 2025: participación como ponente, en representación del Departamento de Nutrición y Desarrollo de Productos Petfood de Dibaq.